РЕЦЕПТ ТОРТИКА-рулетa МЕРЕНГА И МАСКАРПОНЕ

Нежный, изысканный, утонченный вкус этого десерта не оставит Вас равнодушными! Рецепт не сложный, готовится довольно быстро, но требует определенных навыков. Всем желаю удачи и приятного аппетита! :) 

Основа:
белки яиц- 4шт.
сахар- 225г
крахмал кукурузный- 1ч.л.
винный или яблочный уксус

или лимонный сок 1ч.л.

Духовку разогреть до 170*С. Охлаждённые белки начать взбивать на средней скорости до появления пены. Скорость включить на максимум и понемножку всыпать сахар. Под конец добавить уксус и крахмал. Взбивать до очень плотной массы Противень застелить бумагой для выпечки, выложить белки равномерно и поставить в духовку примерно на 20 минут ( посматриваю чтоб он был слегка коричневого цвета; не передерживать и не пере ушивать тк потом трудно будет свернуть в рулет данный корж) вынуть готовый корж, не снимая с бумаги остудить, посыпать сахарной пудрой (немножко), перевернуть на чистый лист, снять бумагу на которой выпекался ( здесь необходимо сделать все побыстрее тк коржик может при липнуть лицевой стороной) Покрыть кремом и свернуть рулетом.

Cливочный крем с маскарпоне:
сыр «Маскарпоне» - 150 г,
сливки (35%) – 100-150 мл,
сахарная пудра - 3 столовых ложки
консервированные персики или другие фрукты из компота

или Свежая клубника - 70-90 г,
шоколад горький – 30-50 г
Охлажденные сливки влить в миску (миску предварительно хорошо охладить в холодильнике вместе с венчиками от миксера). Взбивать сливки на средней скорости миксера, не изменяя скорость во время взбивания.
Когда сливки будут взбиты до состояния мягких пик (будут ложиться мягкими неустойчивыми гребнями), выключить миксер. В 2-3 приема добавить сахарную пудру и взбивать не более минуты до равномерного распределения пудры в сливках. Сыр маскарпоне (комнатной температуры) выложить в миску. К маскарпоне добавить взбитые сливки и перемешать до однородности (крем не нужно долго и интенсивно перемешивать, иначе он расслоится). На меренговый корж выложить крем и равномерно распределить его по всей поверхности. Консервированные персики или др фруктики обсушить на бумажных полотенцах от сиропа и нарезать кубиками или ломтиками. Разложить фрукты на меренговом корже. Свернуть рулет, помогая себе пергаментом. Аккуратно перенести рулет на блюдо и уложить швом вниз. сверху нанести полос очки горячего шоколада. Перед подачей меренговый рулет хорошо охладить минут 30.

Постные \Веганские\ ВАФЕЛЬНЫЕ ТРУБОЧКИ без яиц на рисовой муке

Мы сегодня повара,
В кухне трудимся с утра,
  Напечем бо-ольшие плюшки
И румяные ватрушки.
А как только напечем,
Всех мы в гости позовем:
И бабушек, и дедушек,
Прохожих, и соседушек
Хватит всем ватрушек,
Плюшек-завитушек!

Т.Петухова  (автор стихов ля детей из Вологды ОЧЕНЬ рекомендую)

Доброе день читатели моего блога!

Все последние дни, у нас с доченькой,  были посвещены выпечке (так сложилось:). То пирог с ягодой и творогой испекли... вот вчера слоенки с яблоками и медом были... а сегодня вместе с ребенком выпекали чудные вафельки такие тоненькие и такие вкусные. Да и рецепт такой простой... Делюсь (вот здесь)))

Часто пользуюсь рецептами с данного сайта. Считаю, что данный рецепт очень удачный из тех по которым пеклись вафельки. Немного добавлю, что муку брали рисовую, да и воды немного больше ушло, плюсом до куркумы дело не дошло и так тесто было таким ароматным (хехе... даже сырое:))). Такими вышли вафельки вкусными и хрустящими, что не успели сфотографироваться (поэтому фото с интернета). Удачи!